CARTA STAGIONALE
ANTIPASTI TIEPIDI E FREDDI – LES HORS D’ŒUVRES TIEDES ET FROIDS
Rosetta di fegato d’oca al vecchio Malaga e mela stufata
Escalope de foie gras au vieux Malaga et pomme
Escalope de foie gras au vieux Malaga et pomme
Tartare di manzo, uovo perfetto e tartufo nero
Tartare de bœuf, œuf poché et truffes noirs
Tartare de bœuf, œuf poché et truffes noirs
Suprema di quaglia, cipolla rossa al rosmarino e jus ai frutti rossi
Suprême de caille, oignons rouges au romarin et jus aux fruits rouges
Culaccia di Zibello, insalatina di carciofi
Culaccia de Zibello et salade d’artichauts
Culaccia de Zibello et salade d’artichauts
Capesante e animelle di vitello, cavolfiori e bleu del Moncenisio
Coquilles St. Jacques et ris de veau, chou-fleur et bleu du Moncenisio
Coquilles St. Jacques et ris de veau, chou-fleur et bleu du Moncenisio
Code di gamberi e triglia, chèvre e croccante di riso
Queues de crevettes et rouget, chèvre et gaufre de riz
Queues de crevettes et rouget, chèvre et gaufre de riz
Le nostre insalatine bio
Nos salades bio
LA PASTE E I RISOTTI – LES PÂTES
Crema di zucca e carote, zenzero e cocco
Crème de potiron et carottes, gingembre et coco
Crème de potiron et carottes, gingembre et coco
Gnocchetti saraceni con verze, coste, burro e formaggio d’Alpe Ciosprato
Gnocchetti de sarrasin avec chou de Milan, bettes, beurre et fromage d’Alpe Ciosprato
Gnocchetti de sarrasin avec chou de Milan, bettes, beurre et fromage d’Alpe Ciosprato
Risotto mantecato alla senape di mele e foie gras (due p.)
Risotto à la moutarde de pommes et foie gras (deux p.)
Risotto à la moutarde de pommes et foie gras (deux p.)
Fettuccine al sugo d’anatra e arancia candita
Fettuccine au rogout de canard et orange confite
Fettuccine au rogout de canard et orange confite
Spaghetti “Monograno Felicetti Bio„ con cozze, lenticchie Beluga e zafferano
Spaghetti “Monograno Felicetti Bio„ avec moules, lentilles Beluga et safran
Spaghetti “Monograno Felicetti Bio„ avec moules, lentilles Beluga et safran
PESCI DI MARE – LES POISSONS
Bianco di merluzzo, crema di funghi e calamaretti
Blanc de cabillaud, crème de cèpes et calmars
Blanc de cabillaud, crème de cèpes et calmars
Pesce spada, patate ai capperi e alici
Espadon, pommes de terre aux câpres et anchois
Espadon, pommes de terre aux câpres et anchois
LE CARNI SVIZZERE E D’ALTROVE – LES VIANDES
Filetto di manzo “Angus„ al Barolo e burro di nocciole
Filet de bœuf Angus au Barolo et beurre de noisettes
Filet de bœuf Angus au Barolo et beurre de noisettes
Lombatina d’agnello in crosta d’agrumi, timo e pepe di Szechuan
Longe d’agneau en croûte d’orang, thym et poivre du Sichuan
Longe d’agneau en croûte d’orang, thym et poivre du Sichuan
Stinco di maialino al forno, cannellini dell’occhio all’uccelletto d’aglio nero
Jarret de porcelet au four, haricots à l’ail noir
Jarret de porcelet au four, haricots à l’ail noir
Stracotto di guance di vitello al Merlot
Daube de joue de veau au Merlot
Daube de joue de veau au Merlot
I piatti sono serviti con verdure di stagione Les plats sont servis avec légumes de saison
FORMAGGI – LES FROMAGES
La scelta dei formaggi tipici dagli alpeggi Ticinesi, dalla Valsassina e……
La sélection des fromages des alpage du Tessin, de la Valsassina et ……..
PER FINIRE IN DOLCEZZA….LES CREATIONS DE DESSERTS
Ricotta e pere, gelato al pepe rosa e mandorle
Ricotta et poire, glace au poivre rose et amandes
Ricotta et poire, glace au poivre rose et amandes
Zabaione la caffè con gelato (due p.) p.p.
Sabayon au cafè et sa glace (deux p.) p.p.
Sabayon au cafè et sa glace (deux p.) p.p.
Cioccolato, menta e nocciole
Chocolat, menthe et noisettes
Chocolat, menthe et noisettes
Trilogia della nostra gelateria
Trilogie de glaces et sorbets
Trilogie de glaces et sorbets
Frutti esotici, yogurt, meringa e fave di Tonka
Fruits exotiques, yogourt, merengue et fèves de Tonka
Fruits exotiques, yogourt, merengue et fèves de Tonka
Il personale di servizio è a vostra disposizione per informazioni riguardanti sostanze
che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate
Provenienza delle carni: Svizzera – Italia – Scozia – Austria
IVA 7,7% COMPRESA