CARTA STAGIONALE

ANTIPASTI  TIEPIDI  E  FREDDI – LES HORS D’ŒUVRES TIEDES ET FROIDS

Rosetta di fegato d’oca, pesche al Moscatel
Escalope de foie gras, pèche au Moscatel

Tartare di manzo alla nizzarda
Tartare de bœuf à la niçoise

Lumache Mont d’Or, spuma di patate, erbe e aglio dolce
Escargots Mont d’Or, mousse de pommes de terre, herbes et ail doux

Culaccia di Zibello e delizia di bufala
Culaccia de Zibello et délice de buffle

Fantasia di lago “Motto del Gallo »
Fantaisie de poisson du lac “Motto del Gallo„

Ceviche di spigola ai sapori del Costarica
Ceviche de bar aux saveurs du Costarica

Le nostre insalatine bio
Nos salades bio

LA PASTE E I RISOTTI – LES PÂTES

Crema di piselli, mandorle e triglia di scoglio
Crème de petit pois, amandes et rouget

Tortelli di coniglio, melanzane e provola
Tortelli de lapin, aubergines et provola

Risotto mantecato alle albicocche e persico dorato     (due p.)
Risotto aux abricots et filets de perche dorées        (deux p.)

Spaghetti cacio, pepe e favette
Spaghetti cacio, pepe et fèves

Mezzemaniche “Monograno Felicetti Bio„ mazzancolle, basilico e pistacchi
Mezzemaniche “Monograno  Felicetti Bio„ avec crevettes, basilic et pistaches

    PESCI DI MARE – LES POISSONS

Cotoletta di rombetto, friggitelli, maionese zenzero e cerfoglio
Steak de turbot, poivrons et mayonnaise gingembre et cerfeuil

Ombrina, farro, zucchine e prosciutto croccante
Ombrine, épeautre, courgettes et jambon croquant 

 LE CARNI SVIZZERE E D’ALTROVE – LES VIANDES 

Cuore di filetto di  manzo “Angus„ al pepe verde
Cœur de filet de bœuf Angus au poivre vert

Rib Eye di manzo CH (300 gr.) e le due salse
Rib Eye de bœuf CH (300 gr.) et ses deux sauces

Rognoncino di vitello trifolato, Gin e sedano
Rognons de veau au Gin et  céleri

Suprema di galletto giallo, peperoni gialli, limone e timo
Suprême de coquelet, poivrons jaunes, citron et thym

I piatti sono serviti con verdure di stagione   Les plats sont servis avec légumes de saison

FORMAGGI – LES FROMAGES

La scelta dei formaggi tipici dagli alpeggi Ticinesi, dalla Valsassina e……
La sélection des fromages des alpage du Tessin, de la Valsassina et …….. 

PER FINIRE IN DOLCEZZA….LES CREATIONS DE DESSERTS

Il limone nella sua freschezza
Fraicheur de citron

Zabaione, mele e vaniglia (due p.)
Sabayon, pommes et vanille      (deux p.)

Amaretto, caffè e croccante di nocciole
Amaretto, cafè  et croquant de noisettes

Trilogia della nostra gelateria
Trilogie de glaces et sorbets

Zuppetta di frutti rossi, yogurt e sorbetto al peperone
Soupe de fruits rouges, yogourt et sorbet au poivron

 Il personale di servizio è a vostra disposizione per informazioni riguardanti sostanze
che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate
Provenienza delle carni: Svizzera – Italia – Scozia – Austria

IVA 7,7% COMPRESA