CARTA STAGIONALE

ANTIPASTI  TIEPIDI  E  FREDDI – LES HORS D’ŒUVRES TIEDES ET FROIDS

Rosetta di fegato d’oca al vecchio Malaga e mela stufata
Escalope de foie gras au vieux Malaga et pomme

Tartare di manzo, uovo perfetto e Belper Knolle
Tartare de bœuf, œuf poché et Belper Knolle

Tagliere di salumi di selvaggina, paté e le guarnizioni
Assiette de charcuterie de gibier, pâté et garnitures

Polipo, ceci e alloro
Poulpe, pois chiches et laurier

Crudità di spigola e frutta esotica
Crudité de bar et fruits exotiques

Le nostre insalatine bio
Nos salades bio

LA PASTE E I RISOTTI – LES PÂTES

Zuppetta di farro, orzo e zucca
Soupe d’épeautre, d’orge et potiron

Ravioli di lepre alla cacciatora
Ravioli de lièvre à la cacciatora

Risotto alla barbabietola, trota e yogurt   (due p.)
Risotto aux betteraves, truite et yogourt  (deux p.)

Gnocchetti con rombetto, broccoletti e bottarga
Gnocchetti au turbot, brocoli et bottarga

Pici al sugo di cinghiale alla toscana
Pici avec sauce de sanglier à la toscane

    PESCI DI MARE – LES POISSONS

Scaloppa di ricciola, cavolfiori, agrumi e polvere di cavolo viola
Escalope de sériole, chou-fleur, agrumes et poudre de chou violet

Bianco di luccioperca con lenticchie e speck
Sandre aux lentilles et speck

 LE CARNI SVIZZERE E D’ALTROVE – LES VIANDES 

Tournedos di filetto di “Angus„ alla Rossini
Tournedos de filet “Angus” à la Rossini

Stinchetto di maialino ai porcini
Jarret de porcelet aux cèpes

Galletto selvatico ai profumi d’autunno
Coquelet sauvage aux senteurs d’automne

Stracotto di guance di vitello al Merlot
Daube de joue de veau au Merlot

I piatti sono serviti con verdure di stagione   Les plats sont servis avec légumes de saison

FORMAGGI – LES FROMAGES

La scelta dei formaggi tipici dagli alpeggi Ticinesi, dalla Valsassina e……
La sélection des fromages des alpage du Tessin, de la Valsassina et …….. 

PER FINIRE IN DOLCEZZA….LES CREATIONS DE DESSERTS

Le tre castagne, cannella e nocciole
Les trois châtaignes, cannelle et noisettes

Zabaione “Il classico„  (due p.)
Sabayon “Le classique„  (deux p.)

Morbido al cioccolato, royale di amaretti, sorbetto alla zucca gialla
Moelleux au chocolat, royale d’amaretti, sorbet au potiron jaune

Trilogia autunnale della nostra gelateria
Trilogie d’automne de glaces et sorbets

Delizia esotica
Délice exotique

 Il personale di servizio è a vostra disposizione per informazioni riguardanti sostanze
che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate
Provenienza delle carni: Svizzera – Italia – Scozia – Austria

IVA 7,7% COMPRESA