CARTA STAGIONALE

ANTIPASTI  TIEPIDI  E  FREDDI – LES HORS D’ŒUVRES TIEDES ET FROIDS

Rosetta di fegato d’oca, pesche al Moscatel
Escalope de foie gras, pèche au Moscatel

Tartare di manzo, peperoni arrostiti, olive taggiasche e maionese ai capperi
Tartare de bœuf, poivrons rôtis, olives taggiasche et mayonnaise aux câpres

Hummus di ceci, verdure estive e fior di capra
Hummus de pois chiches, légumes d’été et fleur de chèvre

Crudità di scampi, gamberi rossi, burrata e lamponi
Crudité de langoustines, crevettes rouges, burrata et framboises

Tonno tonnato
Thon poêlé et sa sauce

Le nostre insalatine bio
Nos salades bio

LA PASTE E I RISOTTI – LES PÂTES

Crema di carote, zenzero, latte di cocco e capesante
Crème de carottes, gingembre, lait de coco et coquilles St. Jacques

Ravioli di ricotta, ortiche e provola
Ravioli de ricotta, orties et provola

Risotto al Merlot, mirtilli e robiola tre latti (due p.)
Risotto au Merlot, myrtilles et robiola trois laits (deux p.)

Paccheri “Monograno Bio„ salsiccia e porcini
Paccheri “Monograno Bio„ saucisse et bolets

Linguine all’astice, cipollotto, lime e pepe rosa
Linguine à l’homard, ciboule, lime et poivre rose

    PESCI DI MARE – LES POISSONS

Bianco di pescatrice in guazzetto di pomodoro giallo, gamberi e cozze alla tarantina
Lotte à la sauce de tomate jaune, crevettes et moules alla tarantina

Salmone “Scozia„ leggermente marinato, cotto a vapore, fagiolini e salsa fitness
Saumon d’Ecosse mariné et cuit au vapeur, haricots verts et sauce fitness

 LE CARNI SVIZZERE E D’ALTROVE – LES VIANDES 

Cuore di filetto di manzo “Angus„ alla liquirizia e cipolle di Tropea
Cœur de filet de bœuf Angus à la réglisse et oignons de Tropea

Tomahawk di manzo “Ticino„ alla piastra, patate alla senape,
tenero d’insalata e salsa segreta    (min. 2 p.)
Tomahawk de bœuf du Tessin, pommes de terre à la moutarde,
salade et sauce secrète    (min. 2 p.)

Lombatina d’agnello in crosta di basilico, gelato al pomodoro e crema d’aglio dolce
Longe d’agneau en croute de basilic, glace au tomate et crème d’ail doux

Pollastra e gamberi, cuscus alle verdure e peperone dolce
Poularde et crevettes, cuscus aux légumes et poivron doux

I piatti sono serviti con verdure di stagione   Les plats sont servis avec légumes de saison

FORMAGGI – LES FROMAGES

La scelta dei formaggi tipici dagli alpeggi Ticinesi, dalla Valsassina e……
La sélection des fromages des alpage du Tessin, de la Valsassina et …….. 

PER FINIRE IN DOLCEZZA….LES CREATIONS DE DESSERTS

Mousse di Brie, composta di albicocche, passione e salsa arancino
Mousse de Brie, compote d’abricots, passion et sauce orange

Zabaione, pesche e gelato al passito (due p.)
Sabayon, pêches et glace au passito (deux p.)

Cioccolato bianco, lamponi e miele di castagno
Chocolat blanc, framboises et miel de châtaignier

Trilogia della nostra gelateria
Trilogie de glaces et sorbets

Melone, anguria, cetriolo e Gin
Melon, pastèque, concombre et Gin

 Il personale di servizio è a vostra disposizione per informazioni riguardanti sostanze
che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate
Provenienza delle carni: Svizzera – Italia – Scozia – Austria

IVA 7,7% COMPRESA