Piccolo assaggio di benvenuto

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Rosetta di fegato d’oca al vecchio Malaga e mela stufata
oppure
Tartare di manzo, uovo perfetto e Belper Knolle
oppure
Polipo, ceci e alloro

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Zuppetta di farro, orzo e zucca
oppure
Pici al sugo di cinghiale alla toscana
oppure
Gnocchetti con rombetto, broccoletti e bottarga
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Scaloppa di ricciola, cavolfiori, agrumi e polvere di cavolo viola
oppure
Galletto selvatico ai profumi d’autunno
oppure
Stracotto di guance di vitello al Merlot
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Morbido al cioccolato, royale di amaretti, sorbetto alla zucca gialla
oppure
Delizia esotica
oppure
Selezione di formaggi