Piccolo assaggio di benvenuto

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Rosetta di fegato d’oca, marmellata di cipolle e passito
oppure
Tartare di manzetta CH, favette e senape di Digione
oppure
Crudo di spigola, shiitake e bavarese agli asparagi di mare

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Gnocchetti al caffè, capesante e stracciatella
oppure
Risotto mantecato all’aglio orsino, lumache, yogurt greco e germogli
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Merluzzo Royal in olio di cottura, piselli, mandorle e vongole veraci
oppure
Lombatina d’agnello “sambucato„ formaggio di capra e camomilla
oppure
Rognoncino di vitello trifolato alle spugnole, patata soffice e spinaci
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Cremoso al mou, mango e cioccolato bianco
oppure
Yogurt, Whisky e caffè
oppure
Selezione di formaggi